„Że tłuszcz jest zły.”

Wojna z tłuszczem z lat 80. to jedna z największych pomyłek dietetyki XX wieku. Zastąpiliśmy tłuszcz cukrem i przetworzonymi węglowodanami — i epidemia otyłości eksplodowała. Zdrowe tłuszcze (oliwa, orzechy, ryby) to fundament dobrej diety.