„Że trzeba jeść trzy razy dziennie.”

Przez tysiące lat ludzie jedli, kiedy mieli jedzenie — a mieli je nieregularnie. Trzy posiłki dziennie to wynalazek epoki przemysłowej, dopasowany do godzin pracy w fabryce, nie do biologii. Nasze ciała znają mechanizm autofagii — „samooczyszczania", które uruchamia się, gdy przerwy między posiłkami są dłuższe. Za to odkrycie Yoshinori Ohsumi dostał Nobla w 2016 roku. Tymczasem jemy śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację — i przekąski. Nasz układ pokarmowy nie ma chwili odpoczynku. A potem się dziwimy, że „metabolizm wolny". Może nie chodzi o to, CO jesz, ale KIEDY i JAK CZĘSTO.

Powiązane materiały